Castilla-La Mancha se posiciona como líder en la industria del pistacho con un futuro prometedor

>> Expertos del sector han analizado durante dos días en Origin Natura el futuro de la producción y procesado del pistacho

  • La región alberga el 74,3% del procesado nacional de pistacho y se prepara para un gran auge productivo en los próximos años.

Castilla-La Mancha se posiciona como líder en la industria del pistacho con un futuro prometedor
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Objetivo CLM
Viernes, 17/01/2025 | Ciudad Real | Ciudad Real | Sociedad, Economía, Gastronomía

La primera edición de Origin Natura, la feria dedicada a los ingredientes naturales y frutos secos, ha puesto de manifiesto el potencial de Castilla-La Mancha en la industria del pistacho, destacando su liderazgo tanto a nivel nacional como internacional. Durante dos días de conferencias y mesas redondas, expertos del sector han analizado el futuro de la producción y el procesado de este fruto seco, que se perfila como uno de los sectores emergentes más importantes para la región.

El pistacho, que ya coloca a España como la cuarta potencia mundial en superficie cultivada, tiene a Castilla-La Mancha como el principal motor productivo del país, con casi el 80% de la superficie nacional dedicada a este cultivo. En 2023, España procesó 7.500 toneladas de pistacho seco, de las cuales más de 5.500 se procesaron en la región, lo que representa el 74,3% del total. Sin embargo, un estudio realizado por el Centro de Investigación Agroambiental ‘El Chaparrillo’ y la empresa Solagro revela que la capacidad de procesado actual es solo un tercio de la que la industria podría alcanzar en el futuro cercano.

El estudio “Análisis de la capacidad de procesado de la industria del pistacho en España” presentado en la feria, señala que tanto la región como el país tienen capacidad para procesar tres veces el volumen actual de este producto. Esaú Martínez, técnico de El Chaparrillo, destacó que, a pesar de que el 90% del pistacho producido en Castilla-La Mancha se destina a la venta a granel en mercados internacionales, es fundamental apostar por el valor añadido y el procesamiento local para mejorar los márgenes comerciales.

En este contexto, Cooperativas Agroalimentarias Castilla-La Mancha ha presentado el Plan Estratégico del Pistacho 2024-2028, una iniciativa que, en colaboración con la Consejería de Agricultura, pretende estructurar el sector en torno a cinco ejes estratégicos: producción, transformación, calidad, comercialización, innovación e investigación, y formación. Jesús Ángel Peñaranda, técnico sectorial de Cooperativas, destacó que el objetivo es preparar al sector para el aumento exponencial de la producción y el procesamiento que se espera para 2030.

Además de la presentación del plan, la feria ha sido el escenario de conferencias centradas en las innovaciones tecnológicas aplicadas al procesado del pistacho. Empresas como Multiscan Technologies, Solagro y Green Pistachio han compartido sus avances en maquinaria para el sector, mientras que en otra mesa redonda se discutieron las tendencias del mercado global de frutos secos.

En su cierre, se presentaron también casos de éxito como los de Domo Pistacho e Iberopistacho, empresas que han mostrado cómo la integración vertical y la innovación han sido claves en su desarrollo.

Origin Natura, organizada por la empresa castellanomanchega Pomona Keepers, busca consolidarse como la principal feria nacional en este sector, promoviendo la valorización de productos naturales y sostenibles, y brindando una plataforma para el conocimiento y la innovación en un entorno empresarial ético y responsable.

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