Toledo lanza su mayor apuesta gastronómica con 'Sabor Toledo' y amplía a doce castillos su programa de experiencias turísticas

La presidenta de la Diputación de Toledo, Concepción Cedillo, ha presentado en FITUR 2026 los ejes que marcarán la política turística provincial para este año, una estrategia que consolida el modelo iniciado y refuerza la apuesta por un turismo de experiencias y de calidad que llegue a todos los municipios. Durante la jornada dedicada a la provincia en el Stand de Castilla-La Mancha, Cedillo ha estado acompañada por miembros de su Equipo de Gobierno, encabezados por el vicepresidente responsable del turismo provincial, Joaquín Romera, así como por diputados de todos los grupos políticos y representantes municipales.

Cedillo ha subrayado que "desde la Diputación de Toledo entendemos el turismo como una política pública estratégica, capaz de generar desarrollo económico, empleo y oportunidades para nuestros municipios", especialmente para aquellos que más lo necesitan. La presidenta ha destacado que la provincia "avanza, consolida lo iniciado y da un salto cualitativo en su modelo turístico" en 2026, basado en "la calidad frente a la cantidad y la experiencia frente al consumo rápido".

Uno de los anuncios más relevantes ha sido la concreción de los doce municipios que formarán parte de la segunda edición del programa '12 meses, 12 castillos, 12 experiencias': Consuegra, Orgaz, Seseña, Maqueda, Los Yébenes, Toledo, Guadamur, Oropesa, Malpica de Tajo, Mascaraque, Casarrubios del Monte y Escalona. Cedillo ha señalado que se trata de "doce experiencias únicas que convierten el patrimonio en oportunidad y el pasado en futuro", destacando que es "una política turística que funciona, que desestacionaliza el turismo y genera impacto económico en el medio rural".

Otra de las grandes novedades ha sido el anuncio de la primera edición de la feria gastronómica 'Sabor Toledo', que se celebrará el próximo otoño y que supone "la mayor apuesta realizada nunca por la Diputación de Toledo en materia de turismo gastronómico". El Parque de la Vega, en la ciudad de Toledo, se convertirá en el epicentro de esta cita, concebida como "un espacio de sensaciones y experiencias, donde el visitante podrá conocer, saborear y sentir la provincia a través de su cocina". El proyecto nace con el objetivo de apoyar al producto de kilómetro cero, a los emprendedores y a la hostelería, implicando a todo el tejido empresarial del sector.

Para 2026, la Diputación incorporará dos autobuses de promoción turística, concebidos como oficinas móviles al servicio de los ayuntamientos. Cedillo ha explicado que se trata de "espacios dinámicos, multidisciplinares y adaptables, que apoyarán acciones promocionales, culturales y turísticas impulsadas por los municipios", una acción "concreta, útil y eficaz para combatir la despoblación desde el turismo".

La apuesta por el oleoturismo seguirá reforzándose este año, vinculando producción, cultura y experiencia turística, con presencia destacada en la World Olive Oil Exhibition. Cedillo ha señalado que esta política permite "poner en valor nuestros aceites, pero también visibilizar el trabajo de agricultores, cooperativas y almazaras de la provincia".

Antes de comenzar la agenda institucional en Fitur, la presidenta de la Diputación de Toledo se acercó al estand de Andalucía para firmar en el libro de condolencias habilitado por la Junta en memoria de las 43 víctimas del accidente ferroviario de Adamuz, trasladando un mensaje de cariño, cercanía y apoyo a las personas afectadas y a sus familias.