Un blanco joven airén y un tinto joven tempranillo son los dos caldos de la última añada elaborados por estudiantes del Grado en Enología en las instalaciones de la bodega experimental que la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) dispone en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos que hoy han podido degustarse en la Feria Nacional del Vino, FENAVIN 2025. Una cata comentada por el propio alumnado, en el expositor de AgroBank, perteneciente a CaixaBank, ha servido para la puesta de largo en sociedad de estos vinos, cuyo proceso de elaboración es un complemento a la formación académica.
Estudiantes de Enología de la UCLM han presentado en FENAVIN su Airén y Tempranillo>> Una cata en AgroBank ha dado a conocer los vinos de airén y tempranillo    Objetivo CLM Los estudiantes de tercer curso del Grado en Enología de la UCLM han presentado hoy en la Feria Nacional del Vino (FENAVIN 2025) dos vinos de la última añada elaborados en la bodega experimental de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA): un blanco joven Airén y un tinto joven Tempranillo. La puesta de largo de ambos caldos ha tenido lugar en el estand de AgroBank, línea de negocio agroalimentaria de CaixaBank, donde el propio alumnado ha dirigido una cata comentada. Para estos vinos, resultado de la tercera vinificación realizada en septiembre de 2024, se han procesado 600 kilos de uva blanca y 300 kilos de uva tinta procedentes de bodegas colaboradores de la región, obteniéndose cien botellas de cada variedad autóctona. En la degustación, Óscar García Cañas, Jesús López Caballero y Julia Ramos Rodríguez han explicado las propiedades organolépticas de los caldos, elaborados con levaduras propias de la UCLM. “No sabemos si les gustarán los vinos, pero les puedo asegurar que detrás de ellos hay muchas horas de trabajo, dedicación, aprendizaje, esfuerzo e ilusión”, ha afirmado Julia Ramos. Previamente, la vicerrectora de Estudiantes y Empleabilidad, Amaya Romero, ha destacado el carácter experimental y formativo del Grado en Enología, y el coordinador del título, José Ramón Carrillo, ha subrayado que “no se pretende elaborar grandes cantidades de vino, puesto que no somos una empresa dedicada a la venta y promoción de vinos, sino que nuestros estudiantes adquieran las competencias que en un futuro les permitan desarrollar su formación profesional”. La UCLM, presente en FENAVIN desde su primera edición, ha mostrado en su estand de la calle 24 del Pabellón E la transferencia de conocimiento al sector vitivinícola, ha presentado proyectos de investigación y ha promocionado sus grados en Enología y Tecnología de los Alimentos, contando con la visita de autoridades políticas y a la Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación. |
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