La Diputación de Toledo impulsa un centro gastronómico en el antiguo San Ildefonso

La Diputación de Toledo ha iniciado los trámites para transformar el Centro Cultural San Ildefonso, inactivo desde 2013, en un Centro Gastronómico Provincial. La iniciativa, enmarcada en el programa “Toledo Emerge”, busca reactivar edificios en desuso para impulsar el desarrollo económico y turístico, alineándose con la candidatura de la ciudad como Capital Cultural Europea en 2031.

El proyecto, desarrollado junto al Ayuntamiento de Toledo, convertirá el inmueble de 1.389 m² –ubicado en la travesía del Cristo de la Vega– en un referente culinario que fusionará tradición gastronómica, sostenibilidad ambiental y promoción de productos locales. La intervención requerirá una inversión de 797.679 euros por parte del adjudicatario, quien gestionará el espacio bajo un modelo público-privado durante 30 años renovables hasta 2041.

La presidenta de la Diputación, Concepción Cedillo, ha destacado que esta actuación forma parte de un plan estratégico que incluye la cesión de cuatro edificios provinciales para usos culturales, residenciales juveniles y hostelería. El comité de expertos designado evaluará las propuestas para garantizar que el centro integre restauración, ocio y divulgación de la riqueza agroalimentaria toledana.

La rehabilitación del San Ildefonso priorizará criterios medioambientales y de proximidad, vinculando la actividad gastronómica con la agricultura sostenible. Con esta medida, la institución provincial refuerza su apuesta por convertir el patrimonio infrautilizado en motor de desarrollo social, un objetivo compartido con el consistorio en el marco de “Toledo Emerge”.