La carne de caza elemento fundamental que distingue a la cocina de Raíz Culinaria

El delegado provincial de la Consejería de Economía, Empresas y Empleo en Ciudad Real, Agustín Espinosa, ha puesto en valor la carne de caza como elemento fundamental y que distingue a la cocina de Raíz Culinaria, “ya que la hace diferencial a nivel nacional e internacional”.

Espinosa, que ha participado en el showcooking organizado por Raíz Culinaria en el marco de la Feria de la Caza, Pesca y Turismo (Fercatur) que se está celebrado en Ciudad Real, ha recordado que el Gobierno de Castilla-La Mancha creó el sello Raíz Culinaria con el objetivo “de impulsar la gastronomía de la región que representa la auténtica cocina que nos define” y, con ella, ha apuntado, “rendimos tributo de manera honesta a la tradición y el origen. Una cocina auténtica y con carácter”.

Precisamente, el delegado de Economía, Empresas y Empleo ha aprovechado la ocasión para felicitar tanto al Ayuntamiento de Campo de Criptana como al Restaurante Retama, de Torrenueva, que serán reconocidos el próximo miércoles por el Gobierno de Castilla-La Mancha en los Premios Regionales de Turismo y los Premios Raíz Culinaria.

En concreto, en los Premios Raíz Culinaria de la edición 2022, donde el Restaurante Retama será reconocido en la modalidad de Carta de Vinos, ya que bajo la maestría de Vicenta ‘Pity’ Rojo ofrece al comensal un maridaje perfecto entre los vinos y las excelencias culinarias de su carta.

Los Premios Regionales de Turismo se entregan en su edición 2023 y en esta ocasión en las categorías correspondientes a las entidades locales, el galardón será para Campo de Criptana en la modalidad de Mejor Iniciativa Turística, por su trabajo por ampliar la oferta turística y situarse como uno de los grandes polos de atracción de la región con el Centro de Interpretación del Molino Manchego, la reactivación turística de la Escuela de Catadores o la dinamización cultural y musical de las bodegas.