El reconocido chef Ferran Adrià ha protagonizado el evento Conecta Innovación: Universidad, empresa y futuro celebrado en el campus de Toledo de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), organizado por la cátedra de Sistemas Avanzados para Educación Digital e Inclusiva conjunta entre la universidad regional y Telefónica.
Adrià expuso las que considera claves fundamentales para el desarrollo innovador: cuestionar el status quo, no ser dogmático, mantener una visión holística y realizar una planificación sistemática. Durante su intervención, detalló los principios de su metodología Sapiens, que resume en cinco puntos: conocer qué son las cosas, con qué se pueden comparar, su clasificación, su recorrido histórico y su evolución sistémica. Interactuando con el público, demostró que esta metodología es aplicable a diferentes ámbitos del saber.
El chef, alma mater del restaurante elBulli, destacó que "el mundo ha evolucionado con tecnología e innovación para mejorar el mundo".
El rector de la UCLM, Julián Garde, señaló que el alumnado egresado es uno de los agentes innovadores más importantes para la comunidad autónoma porque "difunde el conocimiento para generar estos cambios que producen riqueza". Garde subrayó además el componente social y el medioambiental como los dos elementos fundamentales necesarios para el desarrollo innovador en el contexto actual: "Son principales para que los mecanismos de innovación lleguen a la sociedad".
Por su parte, la directora territorial de Telefónica, Beatriz Herranz, celebró que este evento conjunto permita abordar la innovación como un elemento transversal: "Aunque Ferran Adrià no se vincula con la tecnología, esta jornada nos ayuda a mostrar cómo incorporar el talento tecnológico dentro de nuestro ámbito diario y cómo desarrollar la innovación en procesos totalmente diferentes al de nuestra trayectoria profesional".
El evento incluyó una mesa redonda sobre innovaciones desarrolladas desde la universidad, en la que participaron el director de la cátedra, Miguel Ángel Redondo; la profesora de Química Analítica y Tecnología de los Alimentos Susana Seseña Prieto y el catedrático de la UCLM y director creativo de la filial Furious Koalas, Carlos González Morcillo.
El objetivo de estos encuentros promovidos por Telefónica reside en mejorar la transferencia de conocimiento conectando la investigación universitaria con las empresas para impulsar la innovación planificada y holística.
Agregar comentario