El Museo de la Cuchillería es una institución museística única en España. Un museo dedicado al sector cuchillero que se encuentra en la ciudad de Albacete (España). Forma parte de los tres museos dedicados a la cuchillería en Europa junto a los de las ciudades de Solingen (Alemania) y Thiers (Francia). Unidos bajo la Declaración de Albacete, en defensa del sector cuchillero con el lema: “tres ciudades, tres museos, tres países”.
El edificio está situado en la plaza de la Catedral, en la que también se sitúa el nuevo ayuntamiento de la capital (el antiguo se sitúa en la plaza del ayuntamiento y actualmente acoge el museo municipal). La entrada al museo se ubica en la casa del Hortelano, un edificio modernista de principios del siglo XX, del arquitecto Daniel Rubio. Entre 2011 y 2012 se construyó una ampliación para el museo, en el parque que conforma la plaza, en la ampliación se exponen las fotos de antiguos talleres cuchilleros de Albacete, una recreación de un taller cuchillero y una zona para la proyección de contenidos audiovisuales acerca de la fabricación de navajas (especialidad artesana de la ciudad).
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