Se busca recuperar las tinajas de barro típicas de Castilla-La Mancha

El proyecto, en sus fases iniciales, analizará distintas experiencias que se están llevando a cabo, tanto en España como en otros países productores de vino en el mundo, con este tipo de envase, según han informado los impulsores de la iniciativa en un comunicado.

Algunos de los más afamados elaboradores de vinos de gran calidad internacionales están redescubriendo las características propias de un método tan tradicional como las tinajas de barro, que históricamente se han usado en Castilla-La Mancha.

El proyecto de investigación analizará las características especiales que estos depósitos ofrecen para la elaboración del vino y los efectos positivos que pueden derivarse para los vinos de calidad de un material clásico unido a nuevas técnicas de elaboración.